夏の号
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
ゴ・エ・ミヨで評価される「あーすん」の小林拓真シェフ直伝、沖縄の香りあふれる2品の島レシピ
島キュイジーヌ「あーすん」 レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」に４年連続で掲載されるレストラン「あーすん」。小林拓真シェフ…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
京都のイタリアン ｢チェンチ｣の坂本健シェフがハレクラニ沖縄で始動。沖縄の風土と向き合うガストロノミー
日本有数のリゾートホテルとして名高いハレクラニ沖縄。メインダイニング「SHIROUX」のコンサルティングシェフに昨年11…
SERIALIZATION
シリーズ連載 やみつきごはん
ピリ辛豆腐そば
暑い日々が続きちょっと疲れぎみのときには、ツルッと喉ごしがいい冷やしヌードルが一番。具にはあのメーカー、このメーカーの素…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
「ブルーシール」のアイスはお店でも家でも楽しい。ショップの推しメニューはもちもち生地のクレープ。家では沖縄スイーツと！
ブルーシール 沖縄のアイコン的存在の「ブルーシール」。那覇市内の中心部からも行きやすい牧港本店は、アメリカンダイナーと沖…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
琉球料理はクスイムン＝薬。食に癒される、ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄流の食べるリトリート
青い海に囲まれた「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」で、日常から離れて心身をリフレッシュ。居心地のよい…
SERIALIZATION
シリーズ連載 食べる美容レシピとごま油
OSAJI茂田正和さんの食べる美容レシピとごま油：第1回 沖縄 海藻や抗酸化性の高い食材で夏の肌と体を癒す
春号の巻頭特集「食べる美容レシピ」に続き、OSAJIの茂田正和さんのシリーズ連載がスタートします。テーマは“食べて美しく…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
オキハム創業50周年に向けて、マルホン胡麻油と熱烈コラボプロジェクトがスタート！沖縄の豚食文化をごま油と未来へ
沖縄ハム総合食品は2027年に創業50周年を迎えます。オキハムの愛称で親しまれ、県内のスーパーには肉加工品やレトルト食品…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
ネオ沖縄そばを飯田商店の飯田将太さんが初体験。宜野湾「パパイヤとスブイ」でダシ、香味油、麺、具を深掘り
豚と鰹、沖縄のダシ文化 琉球料理のユネスコ無形文化遺産登録をめざすムーブメントのなかで、あらためて沖縄で昔から受け継がれ…
SERIALIZATION
シリーズ連載 やみつきごはん
とびっこ和えビーフン
暑い日々が続きちょっと疲れぎみのときには、ツルッと喉ごしがいい冷やしヌードルが一番。具にはあのメーカー、このメーカーの素…
SERIALIZATION
シリーズ連載 Lamington medley
Lamington medley #1「おかし工房よみたん」のラミントン・トロピック。沖縄の魅力が詰まったトロピカルテイスト
オーストラリア生まれの伝統菓子ラミントンが日本でブレイク中。全国のパティスリーで誕生した“ジャパニーズ・ラミントン”をシ…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
飯田商店の飯田将太さんが、沖縄ハム総合食品を訪問。沖縄の豚と鰹のダシ文化に捧げる想いを込めた一杯
豚と鰹、沖縄のダシ文化 琉球料理のユネスコ無形文化遺産登録をめざすムーブメントのなかで、あらためて沖縄で昔から受け継がれ…
SPECIAL FEATURE
特集 ネオ南九州
南九州は肉肉肉パラダイス。「ラボンヌターブル」の中村和成シェフが牛、馬、鶏、豚肉の簡単＆絶品レシピを伝授
南九州から届くすばらしい素材たち。肉のおいしさも格別です。家庭でもっとおいしく肉料理を楽しむために、「ラボンヌターブル」…