SERIALIZATION

シリーズ連載 300周年スイーツセレブレーション

創業300周年 大森由紀子presentsスイーツセレブレーション#3 「ポムルージュ」小熊亮平シェフ


竹本油脂の創業300周年を目前にスタートした本シリーズ連載。大森由紀子さんのナビゲートで、日本やフランスのパティシエたち…

SPECIAL FEATURE

特集 醸しだすUMAMI

プラントベースフードを語り合う、ごま油の竹本油脂、大豆の不二製油、京都「瓢亭」髙橋義弘さんの三者対談


ごまと大豆の大作戦!もっともっとプラントベースをおいしくしたい 身近な食の選択肢のひとつになりつつある、プラントベースフ…

SPECIAL FEATURE

特集 醸しだすUMAMI

マルホン胡麻油と不二製油「ソヤファームクラブ」のヘルシーコラボ!イキイキ&ギルトフリーな9品


不二製油のオンラインサイト「ソヤファームクラブ」は、ソイプロテインが豊富なアイテムや、体にやさしいプラントベースの豆乳ク…

SPECIAL FEATURE

特集 醸しだすUMAMI

食材に自然の力を宿す、世界が注目する発酵料理。料理人 泉貴友さんの発酵×ごまの珠玉の5品


発酵食品が見直され、世界でも日本の発酵食文化が注目されています。京都の和食の料理人、泉貴友さんも発酵を料理に取り入れてい…

SPECIAL FEATURE

特集 アフリカのごま

食のルーツ②加熱調理:夏こそ、土鍋料理!お肉も、夏野菜も、遠赤外線で素材の旨みを引き出す、夏の土鍋術と絶品レシピ


食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

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特集 アフリカのごま

食のルーツ①粉もの:ド迫力ラーメン!あの「八咫烏」が生み出した渾身の一杯。家庭で作る冷やしラーメンのレシピも


食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

SPECIAL FEATURE

特集 アフリカのごま

食のルーツ①粉もの: 土日だけオープンする名店「ユウピン」。シンプルなのに滋味深い家庭でつくれる油餅レシピ公開


食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

SPECIAL FEATURE

特集 アフリカのごま

世界のカカオをテーマにする虎ノ門「memento mori」。アフリカに捧げる、ごまとカカオのオマージュレシピ4品


ミクソロジーの世界的な権威、南雲主于三さんが率いるスピリッツ&シェアリングのバー「memento mori」。同店では世…

SPECIAL FEATURE

特集 アフリカのごま

食のルーツ①粉もの:粉もので世界を味わおう!ごま油をきかせた選りすぐりの7品で世界一周粉ものレシピ!


食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

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シリーズ連載 300周年スイーツセレブレーション

創業300周年 大森由紀子presentsスイーツセレブレーション#2 「アステリスク」和泉光一シェフ


竹本油脂の創業300周年を目前にスタートした本シリーズ連載。大森由紀子さんのナビゲートで、日本やフランスのパティシエたち…

SPECIAL FEATURE

特集 アフリカのごま

ひらけ、ごまからSDGs。マルホン胡麻油が、ごまの栽培を通じてアフリカで取り組む、持続可能な世界への挑戦


手と手をとりあい、未来をごまがつなぐ マルホン胡麻油がアフリカで取り組むSDGs マルホン胡麻油はごま産地のタンザニアと…

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シリーズ連載 300周年スペシャルコラボ

マルホン胡麻油 創業300周年スペシャルコラボ第2弾「METZGEREI KUSUDA」のソーシス セザム ノワール


2025年に創業300周年を迎えるマルホン胡麻油。そのプレお祝い企画として、シェフたちとのスペシャルコラボをスタートしま…