編集部PickUp
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
京都のイタリアン ｢チェンチ｣の坂本健シェフがハレクラニ沖縄で始動。沖縄の風土と向き合うガストロノミー
日本有数のリゾートホテルとして名高いハレクラニ沖縄。メインダイニング「SHIROUX」のコンサルティングシェフに昨年11…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
「ブルーシール」のアイスはお店でも家でも楽しい。ショップの推しメニューはもちもち生地のクレープ。家では沖縄スイーツと！
ブルーシール 沖縄のアイコン的存在の「ブルーシール」。那覇市内の中心部からも行きやすい牧港本店は、アメリカンダイナーと沖…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
琉球料理はクスイムン＝薬。食に癒される、ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄流の食べるリトリート
青い海に囲まれた「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」で、日常から離れて心身をリフレッシュ。居心地のよい…
SERIALIZATION
シリーズ連載 食べる美容レシピとごま油
OSAJI茂田正和さんの食べる美容レシピとごま油：第1回 沖縄 海藻や抗酸化性の高い食材で夏の肌と体を癒す
春号の巻頭特集「食べる美容レシピ」に続き、OSAJIの茂田正和さんのシリーズ連載がスタートします。テーマは“食べて美しく…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
オキハム創業50周年に向けて、マルホン胡麻油と熱烈コラボプロジェクトがスタート！沖縄の豚食文化をごま油と未来へ
沖縄ハム総合食品は2027年に創業50周年を迎えます。オキハムの愛称で親しまれ、県内のスーパーには肉加工品やレトルト食品…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
ネオ沖縄そばを飯田商店の飯田将太さんが初体験。宜野湾「パパイヤとスブイ」でダシ、香味油、麺、具を深掘り
豚と鰹、沖縄のダシ文化 琉球料理のユネスコ無形文化遺産登録をめざすムーブメントのなかで、あらためて沖縄で昔から受け継がれ…
SPECIAL FEATURE
特集 沖縄テロワール
飯田商店の飯田将太さんが、沖縄ハム総合食品を訪問。沖縄の豚と鰹のダシ文化に捧げる想いを込めた一杯
豚と鰹、沖縄のダシ文化 琉球料理のユネスコ無形文化遺産登録をめざすムーブメントのなかで、あらためて沖縄で昔から受け継がれ…
SPECIAL FEATURE
特集 春を食べる
ロールケーキは太白胡麻油と米粉でつくるのが新常識。驚きのしっとり、ふっかふかに！＜全プロセスカット入り＞
米粉ロールケーキには、太白胡麻油 スイーツ・パン用の米粉がどんどん進化中。クッキングスクール「HAPPY COOKING…
SPECIAL FEATURE
特集 春を食べる
くるくるレシピは、つくるも、食べるも、楽しい！春巻とまぜマヨで野菜をたっぷり食べるアイデアレシピ
巻き巻きたのしいくるくるレシピ 口ずさみながらLet’s cook。くるくる、クルクル♪ 家庭で手軽につくれる野菜たっぷ…
SPECIAL FEATURE
特集 春を食べる
春のストレスに香りと栄養で向き合う。「OSAJI」茂田正和さんの春レシピ、クレソンと明太子の食べる美容サラダ
竹本油脂は今年創業301周年を迎え、未来に向かって新しいスタートを切りました。いま本誌があらためて考えたいのは、真に「よ…
SPECIAL FEATURE
特集 春を食べる
乳製品なしでもコク深い。「OSAJI」茂田正和さんの春レシピ、太白胡麻油×塩麹でつくる、かぶの塩麹シチュー
竹本油脂は今年創業301周年を迎え、未来に向かって新しいスタートを切りました。いま本誌があらためて考えたいのは、真に「よ…
SERIALIZATION
シリーズ連載 世界がマルホン胡麻油を愛してる
OVERSEAS マルホン胡麻油 in 上海 急伸長する中国ベーカリー業界で「CORVUS」大澤秀一シェフが講習会開催
市場規模、技術ともに急伸長する中国のベーカリー業界 世界のカフェ・スイーツ・ベーカリー市場では、日本の伝統的和素材や高品…