シリーズ連載やみつきごはん
2026.09.03
トマトと香り野菜の和えそうめん
暑い日々が続きちょっと疲れぎみのときには、ツルッと喉ごしがいい冷やしヌードルが一番。具にはあのメーカー、このメーカーの素材をセレクトし、手軽においしくつくれるレシピをご紹介します。
やみつきごはん 連載第36回
RECIPE
トマトと香り野菜の和えそうめん
材料／2人分
トマト…2個 ミョウガ…1本 大葉…5枚 新ショウガ…10g 万能ネギ…5本 太白胡麻油…大さじ2 塩…少々 そうめん…200g 濃いだし 本つゆ…大さじ3 卵黄…2個分 スダチ…1個
- トマトはヘタを取って皮を湯むきし、1cm角に切る。
- ミョウガは小口切り、大葉は細切り、新ショウガはすりおろす。万能ネギは小口切りにする。
- ①、②を太白胡麻油と塩で和え、冷蔵庫で冷やす。
- そうめんをゆでて流水でもみ洗いし、冷水で締める。しっかり水気を切る。
- ④を盛りつけ、本つゆを回しかける。③と卵黄をトッピングし、半分に切ったスダチを添える。
キッコーマンの濃いだし 本つゆは、合わせだし濃縮4倍タイプの万能めんつゆ。鰹節や真昆布などのだし材料は国産100％。だしの濃さを生かして、ストレート使いもいい。
【やみつきの一言】
暑い夏は、おいしい材料に頼って時短
東京・恵比寿、名古屋に店を構える賛否両論。コロナ禍以降休業していた金沢店も4月に営業再開。YouTubeチ ャンネルの書籍化「料理のほそ道レシピブック」（扶桑社）も好評！
SPOT
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（2026年夏の号掲載）
※掲載情報は取材時点のものとなり、現在と異なる場合がございます。