豚こまとブロッコリーの一口かき揚げ

RECIPE

豚こまとブロッコリーの一口かき揚げ

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむく。それぞれ食べやすい大きさに切る。
2. 長ネギは小口切りにする。
3. 豚肉は大きければ食べやすく切り、1枚ずつほぐす。
4. ボウルに①、②、③を入れ、薄力粉を全体にまぶしながら混ぜる。
5. 別のボウルにAを入れて混ぜ、これを④に少しずつ加えて具がまとまる硬さにする。
6. フライパンに太白胡麻油を2cmくらい入れて170℃に熱し、⑤をスプーンで一口大に丸めて入れ、カリッとするまで3～4分揚げる。
7. Bを混ぜてラーマヨをつくる。
8. ⑥を盛りつけ、レモン、塩、⑦を添える。

◉揚げ油は太香胡麻油を3割ブレンドしてもOK。