サバごまボロネーゼのスパゲッティ

RECIPE

サバごまボロネーゼのスパゲッティ

1. 玉ネギ、ニンジン、シイタケ、ニンニクは粗めのみじん切りにする。
2. フライパンを中火にかけて胡麻油 一番搾り大さじ1を入れ、①を入れて塩をふり、しんなりするまで炒める。
3. ②にサバ水煮を汁ごと加え、ざっくりほぐしながら炒める。なじんだらAを加えて炒め合わせる。
4. スパゲッティをゆでてお湯を切り、胡麻油 一番搾り大さじ1で和える。
5. ④を盛りつけ、③をかけ、パルメザンチーズ、黒コショウをふり、胡麻油 一番搾りを回しかける。

◉脳の働きを助け、記憶力向上にも効果があるといわれるDHAを豊富に含む青魚の代表、サバ。缶詰を常備すれば手軽に料理できます。香味野菜は粗めに切って歯ごたえを残し、噛んで食べるように工夫。