2020 夏の号

SPECIAL FEATURE

特集水と油

第3回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン優勝！「コム・ン」大澤シェフの“食べやすいパン”のレシピを大公開～ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン出品作～

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ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パンの出品作をいち早くお届け 3月に開催されたベスト・オブ・モンディアル・デュ・パンに…

SPECIAL FEATURE

特集香り中華

清朝の乾隆帝の好物。旬のみずみずしい白菜を白ねり胡麻のタレで和える、「蓮香」小山内シェフの乾隆白菜

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究めるごま油、豊潤・淡麗な銘菜 中国料理ほど油の存在が大きい料理はありません。だからこそ、いい油を選ぶことは料理の質を上…

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

クルクル、くるくる混ぜて春を味わう。「あつあつ リ・カーリカ」堤亮輔シェフの菜の花と卵のパスタレシピ

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カウンターでワイワイと、イタリア料理を楽しめる「あつあつリ・カーリカ」。ちょっとした遊び心のあるメニューが心をつかみます…

SPECIAL FEATURE

特集創業300周年記念フランス大特集 ごまの大冒険

フランスでごまが輝きを放つ。だれもが魅了される人気店3店のスイーツ、パン

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フランス人は香ばしくてコクのあるごまが大好き！ 編集部イチ推しの“ごま味”がおいしい3店です。 レ・トロワ・ショコラ 黒…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

タコとジャガイモのエスカルゴ風

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創業300周年記念フランス大特集の今号は、「ビストロ賛否両論」のフランス定番料理をお楽しみください。家庭で手軽につくれる…

SPECIAL FEATURE

特集創業300周年記念フランス大特集 ごまの大冒険

パリに日本の美意識を伝える和食の名店「茶懐石秋吉」。亭主の秋吉さんが放つ至極の6品

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世界的な和食ブームはとどまるところを知らず、パリにも多くの和食店が軒を連ねます。そのような中で「茶懐石秋吉」は2023年…