2020 夏の号

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

焼売

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昼下がりのAMラジオ、毎日の仕事終わりのサウナ、そして青春時代の80、90年代バンドミュージック。笠原さんが大好きなコト…

TEMPURA GUIDE

天ぷらを食べに

江戸前 晋作（東京・本郷）西村晋作

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日々アップグレードしつづける天ぷら 東京一の文教地区・本郷に店を構える「江戸前 晋作」。35歳の若き店主の西村晋作さんは…

SERIALIZATION

シリーズ連載300周年スイーツセレブレーション

創業300周年 大森由紀子presentsスイーツセレブレーション＃4 「フレデリック・カッセル」宮川知子シェフ

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竹本油脂の創業300周年を目前にスタートした本シリーズ連載。大森由紀子さんのナビゲートで、日本やフランスのパティシエたち…

SPECIAL FEATURE

特集魚食の口福

日本酒がすすむ“ごまと魚の肴”。居酒屋の最高峰をめざす銀座「ごち惣家」の名レシピ3品

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酒の肴で、冬のひととき 東京・歌舞伎座のほど近く、うまい料理と選りすぐりの酒で評判の居酒屋「ごち惣家」に、家でつくれる魚…

SPECIAL FEATURE

特集まごわやさしい

【ゆるヴィーガンのすすめ1】ラーメンやカレーもしっかり美味しい、話題のヴィーガングルメ3店

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いま日本にヴィーガンの波が押し寄せています。肉や乳、卵など動物性の材料を使わないヴィーガンでは、コクやうまみをだすために…

SPECIAL FEATURE

特集愛知の底力

「令和酢油百珍」にミツカンの味ぽん博士、お酢博士、鍋つゆ博士が登場！　お酢推し絶品レシピあり！

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ミツカンには商品開発の味決めをサポートするプロ集団「味確認室」が存在します。博士級のスゴイ知識と味覚、そして熱い情熱をも…