2020 夏の号

SPECIAL FEATURE

特集食べる幸せ、どこまでも

【未利用果実を捨てずに生かす。果実とごまのスイートな出会い】フルーツピューレ活用術篇

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【MISSION5：広める】国産フルーツピューレ活用術。和とフレンチのブドウ、イチジクのこの一品 収穫期に完熟フルーツを…

SERIALIZATION

シリーズ連載300周年スイーツセレブレーション

創業300周年 大森由紀子presentsスイーツセレブレーション＃2 「アステリスク」和泉光一シェフ

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竹本油脂の創業300周年を目前にスタートした本シリーズ連載。大森由紀子さんのナビゲートで、日本やフランスのパティシエたち…

SPECIAL FEATURE

特集春めくおにぎり、サンドイッチ

天ぷらをごはんで結ぶ。銀座「てんぷら近藤」に、家でつくれるおいしい天むすを教えてもらいました

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天ぷら職人の天むすはごはんが天ぷらを「結ぶ」 天ぷら専門店が天むすをつくったら、すごくおいしいに違いない。日々そう思って…

SPECIAL FEATURE

特集ごま油の神業レシピ

【神業レシピ4】ウチで作れる「パティシエ エスコヤマ」小山進さんのふかふかシフォンケーキ

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パティシエ エス コヤマ 小山進さんのシフォンケーキ ふんわりソフトで、ふかふか。でも、空気をパンパンに含んで弾力たっぷ…

SPECIAL FEATURE

特集愛知の底力

行灯の灯油（ともしあぶら）に髪油…これぞ、江戸の文化を明るく灯したごま油の底力

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文化を灯す 江戸時代は260年間平和な世の中が続き、あらゆる文化が成熟した時期でした。その時の流れのなかで、ごま油が果た…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

梅ごまたたきゴボウ

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年末年始は人を招いたり、にぎやかな食事のシーンが増えたりするシーズン。そんなときスピーディ＆簡単につくれる酒肴や、テーブ…