2019 秋の号

SPECIAL FEATURE

特集創業300周年記念フランス大特集 ごまの大冒険

3つ星を獲り続けるパリのスターシェフ、クリスチャン・ル・スケールのレシピ。ごま油の味覚や香りが誘う、新たな食の旅

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フランスの最上級パラスホテル「フォーシーズンズ ホテル ジョルジュ サンク パリ」。同ホテル内にある「ル・サンク」は、3…

SPECIAL FEATURE

特集ネオ南九州

火の国・熊本で堪能する薪火焼きの熟成肉。「アンティカ・ロカンダ・ミヤモト」 宮本シェフの太白胡麻油使い

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熊本市にあるイタリア料理「アンティカ・ロカンダ・ミヤモト」のアイコンは薪火焼きのビステッカ。燃え盛る自然の炎が生む香ばし…

SPECIAL FEATURE

特集MARUHON Summer Music

【音楽好きの一皿1】食材でビートを変える!「ラボンヌターブル」中村和成シェフのワイルドピカタ

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ビートを刻むような、キッチンで思わず体がリズムに乗るような、そんな夏向きレシピ。料理と音楽好きの3人が、プレイリストとと…

SPECIAL FEATURE

特集香り推し活

脳科学で解き明かす、ごま油の香りが食欲をそそる理由。「嗅覚」の視点から、香りが持つ可能性を探求

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脳科学、ニューロサイエンスといったワードを耳にすることが増えていませんか。生き物のすべての行動をつかさどる司令塔の「脳」…

SERIALIZATION

シリーズ連載300周年スイーツセレブレーション

創業300周年 大森由紀子presentsスイーツセレブレーション＃3 「ポムルージュ」小熊亮平シェフ

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竹本油脂の創業300周年を目前にスタートした本シリーズ連載。大森由紀子さんのナビゲートで、日本やフランスのパティシエたち…

SERIALIZATION

シリーズ連載300周年スペシャルコラボ

マルホン胡麻油 創業300周年スペシャルコラボ第2弾「METZGEREI KUSUDA」のソーシス セザム ノワール

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2025年に創業300周年を迎えるマルホン胡麻油。そのプレお祝い企画として、シェフたちとのスペシャルコラボをスタートしま…