シリーズ連載やみつきごはん
2021.12.16
ピータン豆腐
やみつきごはん 連載第18回
昼下がりのAMラジオ、毎日の仕事終わりのサウナ、そして青春時代の80、90年代バンドミュージック。笠原さんが大好きなコトと、その極楽なひと時に一緒に食べたいメニュー4品をご紹介します！
仕事が終わったら、毎晩1時間のサウナ。30年来のサウナ通いで、風邪知らず。汗を流してすっきりし、疲れもとれて、頭も研ぎ澄まされる、俺にとって一石五鳥くらいの大切な時間。ギンギンに汗を流したサウナあがりには、生ビールと中華のつまみで。
RECIPE
ピータン豆腐
材料／2人分
A［長ネギ…1/4本 ショウガ…10g コクと香りのねりごま 白､酢…各大さじ2 醤油…大さじ1と1/2 砂糖…大さじ1/2 一味唐辛子…少々］ 絹ごし豆腐…1丁 ピータン…1個 プチトマト…4個 パクチー…適量
- 長ネギ、ショウガはみじん切りにし、Aの他の材料と混ぜる。
- 豆腐は10等分に切る。ピータンは4等分に切る。プチトマトは半分に切る。
- 豆腐を盛りつけ、ピータン、プチトマトをのせ、①をかける。パクチーをちらす。
【やみつきの一言】
AMラジオ、サウナ、80､90年代のバンドが好き。もちろん、ごま油も好き
SPOT
賛否両論
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https://www.sanpi-ryoron.com/
東京・恵比寿、名古屋、金沢に3店を構える賛否両論。笠原さんがパーソナリティを務めるラジオ番組「笠原将弘の賛否両論！」（東海ラジオ）もぜひご視聴を！ フリートークとともにお気に入りの音楽をかけ、『今日の一皿』コーナーではレシピもご紹介。
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（2021年夏の号掲載）
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