天麩羅 敬天（鹿児島）

天ぷらだから引きだせる鹿児島のおいしさを

鹿児島の名門ホテルとして知られるSHIROYAMA HOTEL kagoshima。同館の日本料理「城山ガーデンズ 水簾」の一番奥にあるのが「天麩羅 敬天」だ。知る人ぞ知る空間といわれる、広々としたカウンターは９席。錦江湾でとれる四季折々の魚介類を中心に、山海の地の幸を、太香胡麻油をおだやかにきかせながら揚げている。「江戸前系の天ぷらでありつつも、鹿児島ならではの魚があれば切り身で揚げるなど、ご当地感をお客様に味わっていただけるように努めています。地の利を生かすことが天ぷらの醍醐味ですから」と揚げ手の内野知彦さん。薬味として郷土食の豚味噌を供するなど、鹿児島の食の魅力を伝えている。

SPOT

天麩羅 敬天

所在地：鹿児島市新照院町41-1 SHIROYAMA HOTEL kagoshima1F
電話：0570-07-4680
営業時間：11:30～14:30（14:00L.O.）、
土、日、祝 11:00～14:30（14:00L.O.）、17:30～21:00（20:30L.O.）
定休日：不定
https://www.shiroyama-g.co.jp/
ランチは旬野菜天麩羅ランチ4000円～、ディナー梅コース平日8000円～

（2025年夏の号掲載）
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