2023 春の号

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

焼売

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昼下がりのAMラジオ、毎日の仕事終わりのサウナ、そして青春時代の80、90年代バンドミュージック。笠原さんが大好きなコト…

SPECIAL FEATURE

特集トリとタマゴ

大定番のたまごかけごはんから、エッグスラットまで。クセになる「ごまとたまご」の黄金比レシピ

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何度でも食べちゃう！クセになる「ごまとたまご」 上から読んでも、下から読んでも「ごまたまご」！ そう、ごま油とたまごの相…

SPECIAL FEATURE

特集Good Morning!!

薪火で料理する軽井沢のレストラン「Koo」から、松島朋宣シェフの“口福”な朝の仕事レシピをお届け

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口福の朝の仕事 朝は太陽のパワーをもらえる、特別な時。その時間を大切にしながら、朝の仕事にいそしみます。朝どれの野菜や果…

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

揚げる和菓子は乙な甘味。大阪「菓匠あさだ」の太白胡麻油で二度揚げする、カリンと香ばしいかりんとまんじゅう

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「春は、あけぼの」ではじまる枕草子。このフレーズに掛けて「春は、揚げもの」を満喫します。油で揚げるのにどこか軽くまた食べ…

SPECIAL FEATURE

特集夏のセサミのファンタジー

【セサミエピソードⅢ】ごまを活かして豪快に焼く。パイレーツの魚介×ごまレシピ

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【エピソードⅢ】パイレーツのロマンは七つの海に アフリカ大陸やヨーロッパから、ごまはやがて新大陸へと伝わります。それは1…

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

乳製品なしでもコク深い。「OSAJI」茂田正和さんの春レシピ、太白胡麻油×塩麹でつくる、かぶの塩麹シチュー

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竹本油脂は今年創業301周年を迎え、未来に向かって新しいスタートを切りました。いま本誌があらためて考えたいのは、真に「よ…