2023 冬の号

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

クルクル、くるくる混ぜて春を味わう。「あつあつ リ・カーリカ」堤亮輔シェフの菜の花と卵のパスタレシピ

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カウンターでワイワイと、イタリア料理を楽しめる「あつあつリ・カーリカ」。ちょっとした遊び心のあるメニューが心をつかみます…

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シリーズ連載やみつきごはん

焼きカブの炊き込みごはん

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春の陽気に誘われる今日この頃。食卓には生き生きとした春野菜がのぼります。一年中食べられる野菜でも、春のこの時季はとくにみ…

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シリーズ連載やみつきごはん

サツマイモと九条ネギのピリ辛煮

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今号の特集テーマ「まごわやさしい」素材を使った4品をご紹介します。【ま：豆】【ご：ごま】【わ：海藻】【や：野菜】【さ：魚…

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シリーズ連載駿河前ガストロノミー研鑽会

漁師、魚屋、料理人がリレーする駿河湾のガストロノミー研鑽会。「馳走 西健一」によるフレンチ・イノベーティブな魚の表現

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静岡・焼津の魚屋「サスエ前田魚店」を中心に、駿河湾にあがる魚を料理するローカルガストロノミーが全国から注目されています。…

SPECIAL FEATURE

特集香り中華

注目のネオ町中華。無類のごま油好き「中国菜 漢」の藤井シェフが魅せる、五感に突きささる進化系町中華

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キッチンから押し寄せる香りがご馳走、ネオ町中華 日本全国で増加中の「ネオ町中華」。町場の中華の気軽さと、個性あふれる料理…

SPECIAL FEATURE

特集ネオ南九州

とろとろ豚軟骨は、鹿児島や宮崎のソウルフード。郷土の味から生まれた、食欲をそそる絶品レシピ

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懐深いぞ、郷土の味 日本全国各地にはその土地に根づいた郷土の料理やスイーツがあります。地元では当たり前に食べられているも…