2016 夏の号

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

梅ごまたたきゴボウ

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年末年始は人を招いたり、にぎやかな食事のシーンが増えたりするシーズン。そんなときスピーディ＆簡単につくれる酒肴や、テーブ…

SPECIAL FEATURE

特集醸しだすUMAMI

ひき肉なしのプラントベース麻婆豆腐。「szechwan restaurant陳」井上シェフのコク深い風味と香りの一皿

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ごま＋大豆のプラントベースRECIPE プラントベースのマーケットはどんどん拡大中。おいしくて、地球環境にも、体にもやさ…

SPECIAL FEATURE

特集香り中華

一皿にして多彩な「京、静華」宮本シェフの銘菜、中華風のお造りはドレッシングが決め手

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究めるごま油、豊潤・淡麗な銘菜 中国料理ほど油の存在が大きい料理はありません。だからこそ、いい油を選ぶことは料理の質を上…

SPECIAL FEATURE

特集薬味、ごま偏愛

料理上手の5G！さしすせそ×ごま(Goma)の5種の調味料で、手軽に料理がグレードアップ！〜し【塩】塩味奥深く〜

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5つの基本調味料×ごま=「5G」があれば、あなたも料理上手。賛否両論の笠原将弘さんが5G発想の基本のタレやドレッシングと…

SPECIAL FEATURE

特集春めくおにぎり、サンドイッチ

パリで評判のレストラン「MAISON」から届いたおにぎりとサンドイッチ。渥美シェフのひらめきとエスプリを堪能しよう

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自由奔放なおにぎり、サンドイッチ 気軽に食べられるカジュアルフードのおにぎり、サンドイッチも時代の流れとともに進化してい…

SPECIAL FEATURE

特集笑う門には福来る

おいしく食べて美しく。モデル御用達レストラン「神宮前 らかん・果」に教わるロカボなおばんざい

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美と健康のために訪れたい「神宮前 らかん・果」でロカボなおばんざい モデル御用達のレストランとしても知られる「神宮前 ら…