ARTICLES BY ISSUE

SPECIAL FEATURE

特集 ルーツはサバンナに

世界のカカオをテーマにする虎ノ門「memento mori」。アフリカに捧げる、ごまとカカオのオマージュレシピ4品


ミクソロジーの世界的な権威、南雲主于三さんが率いるスピリッツ&シェアリングのバー「memento mori」。同店では世…

SPECIAL FEATURE

特集 アフリカのごま

食のルーツ①粉もの:粉もので世界を味わおう!ごま油をきかせた選りすぐりの7品で世界一周粉ものレシピ!


食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

SERIALIZATION

シリーズ連載 300周年スイーツセレブレーション

創業300周年 大森由紀子presentsスイーツセレブレーション#2 「アステリスク」和泉光一シェフ


竹本油脂の創業300周年を目前にスタートした本シリーズ連載。大森由紀子さんのナビゲートで、日本やフランスのパティシエたち…

SPECIAL FEATURE

特集 アフリカのごま

ひらけ、ごまからSDGs。マルホン胡麻油が、ごまの栽培を通じてアフリカで取り組む、持続可能な世界への挑戦


手と手をとりあい、未来をごまがつなぐ マルホン胡麻油がアフリカで取り組むSDGs マルホン胡麻油はごま産地のタンザニアと…

SERIALIZATION

シリーズ連載 300周年スペシャルコラボ

マルホン胡麻油 創業300周年スペシャルコラボ第2弾「METZGEREI KUSUDA」のソーシス セザム ノワール


2025年に創業300周年を迎えるマルホン胡麻油。そのプレお祝い企画として、シェフたちとのスペシャルコラボをスタートしま…

SPECIAL FEATURE

特集 アフリカのごま

ごまのルーツは紀元前3000年のサバンナにあり。マルホン胡麻油のごまはアフリカからやってくる


マルホン胡麻油はごまをアフリカから輸入しています。タンザニアやナイジェリア、モザンビーク、ブルキナファソ、マラウイといっ…