天賀（高知）岩戸映史朗・のり子

二人で高知の天ぷらをつくっていきます

夫婦が二人三脚で営む「天賀」。店主の岩戸映史朗さん、のり子夫人がともに天ぷら職人という、全国でも稀な天ぷら店だ。高知県は天ぷら専門店がなかなか根づかず、同店の存在は貴重。「高知の人に天ぷらのおいしさを、そして天ぷらを通してすばらしい食材を知ってほしい」と口をそろえていい、地元高知はもちろん、全国から素材をよりすぐり、江戸前の天ぷらを揚げている。
「男も女も飲んべえが多い」という土地柄、お客との会話から生まれたのが「サラダ揚げ」。自家製のポテトサラダを大葉でくるんで油にさっと通すと、ごま油の香ばしさと相まって極上に。素材が化ける、そんな天ぷらの醍醐味を感じさせる逸品だ。

SPOT

天賀（てんよし）

所在地：高知県高知市大川筋2-6-18
電話：088-872-1044
営業時間：11:30～13:30 L.O.､17:30～21:00 L.O.
休業日：火、水
Instagram@tenyoshi_kochi
カウンターのみ11席。昼は天丼1870円～、夜はコース5500円～のほかお好み天ぷらもあり