2022 秋の号

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

手羽元のポトフ

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創業300周年記念フランス大特集の今号は、「ビストロ賛否両論」のフランス定番料理をお楽しみください。家庭で手軽につくれる…

SPECIAL FEATURE

特集フードテックとおいしい、やさしい未来

「ラボンヌターブル」の中村シェフがご紹介。ツヴィリングの時短＆ムダなし真空パック術

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家庭用の小型な真空パックの人気が急上昇中。ラボンヌターブルの中村和成シェフが、ツヴィリングのフレッシュ＆セーブの使い方を…

SPECIAL FEATURE

特集薬味、ごま偏愛

【超一流のごま薬味づかい】「メツゲライクスダ」の楠田シェフ直伝。家庭でつくる、ごまづくしの鶏レバーのムース・セザム

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メツゲライクスダ 家庭でつくる、ごまづくしの鶏レバーのムース・セザム シャルキュトリーは和食の漬物のような存在。どの家庭…

SPECIAL FEATURE

特集まごわやさしい

【ゆるヴィーガンのすすめ1】ラーメンやカレーもしっかり美味しい、話題のヴィーガングルメ3店

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いま日本にヴィーガンの波が押し寄せています。肉や乳、卵など動物性の材料を使わないヴィーガンでは、コクやうまみをだすために…

SPECIAL FEATURE

特集食べる幸せ、どこまでも

スローライフならぬ“スローディナー”。お月様を眺めながらゆったりと味わう、贅沢ごはん

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今宵、月待ち 満ち欠けをくり返し、夜ごとに姿を変えるお月様。今のように電気もなく、漆黒の夜を過ごした昔、夜空に浮かぶお月…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

ごまアジ手こね寿司

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受験や学年末のテストを控えたお子さんを毎日の食事でサポート。三人の子どもの大学受験を支えた経験をもつ笠原さんが、食べると…