2021 春の号

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

トマトミョウガだれで鶏からあげ

---

暑い夏にすっきり食べられ、食欲がわいてくる、たれやドレッシングがうまい4品をご紹介します。たれとドレッシングは冷蔵庫で約…

SPECIAL FEATURE

特集創業300周年記念フランス大特集 ごまの大冒険

見て美しく、食べておいしい。フランス菓子とごまを融合させた、M.O.F.ニコラ・べルナルデシェフ流サントノレ

---

パリ郊外にメゾンを構える「ニコラ・ベルナルデ」。職人の最高位M.O.F.のベルナルデシェフは、日本でもスイーツファンなら…

SPECIAL FEATURE

特集Good Morning!!

薪火で料理する軽井沢のレストラン「Koo」から、松島朋宣シェフの“口福”な朝の仕事レシピをお届け

---

口福の朝の仕事 朝は太陽のパワーをもらえる、特別な時。その時間を大切にしながら、朝の仕事にいそしみます。朝どれの野菜や果…

SPECIAL FEATURE

特集トリとタマゴ

今日から、ウチの鶏肉料理が激変。人気店「焼鳥やおや」のお酒がススムごま油の活かし方

---

「焼鳥やおや」は2019年9月にオープンするや、地元の人の口コミから火がつき、いまやピークタイムはちょっと予約がとりづら…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

そら豆のすりながしごま風味

---

緑のお豆がおいしくなってきました。口の中に広がるさわやかな香りと甘みは、旬のこの時季の醍醐味。いろいろなおいしさを楽しむ…

SERIALIZATION

シリーズ連載駿河前ガストロノミー研鑽会

漁師、魚屋、料理人がリレーする駿河湾のガストロノミー研鑽会。「馳走 西健一」によるフレンチ・イノベーティブな魚の表現

---

静岡・焼津の魚屋「サスエ前田魚店」を中心に、駿河湾にあがる魚を料理するローカルガストロノミーが全国から注目されています。…