2021 春の号

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

腸から心身を整える。「OSAJI」茂田正和さんの春レシピ、食物繊維が豊富なタケノコをつかった中華風筍飯

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竹本油脂は今年創業301周年を迎え、未来に向かって新しいスタートを切りました。いま本誌があらためて考えたいのは、真に「よ…

TEMPURA GUIDE

天ぷらを食べに

浅草 ひら山（東京・浅草）平山 周

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そばも天ぷらも、つくりたて、できたてを大事に そばは、挽きたて、打ちたて、ゆでたての三たてがうまいとよくいわれる。この言…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

ビーフタルタル

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創業300周年記念フランス大特集の今号は、「ビストロ賛否両論」のフランス定番料理をお楽しみください。家庭で手軽につくれる…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

土鍋ステーキごはん

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食欲をもりもりかき立てる肉レシピ。ごま油やねり胡麻の香味でおいしくそそる、牛・豚・鶏肉の4品をご紹介します。「午後の紅茶…

SPECIAL FEATURE

特集春めくおにぎり、サンドイッチ

パンに！ごはんに！「土佐しらす食堂二万匹」のしらす愛あふれる、太白胡麻油のオイル漬け万能フィリング

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しらす愛と太白胡麻油が生むMVPの万能フィリング！ しらすがうまい、オイルもうまい。「土佐しらす食堂二万匹」のビン詰め「…

SPECIAL FEATURE

特集トリとタマゴ

あげもの七変化。「下味」「追いごま油」などなど、ごま油＋αで味変バリエーション

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春はあげもの 「春はあけぼの〜♪」と口ずさみながら(笑)、ごま油の香りよく、春の揚げ物はいかが。鶏のさまざまな部位を「下…