2013 夏の号

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

腸から心身を整える。「OSAJI」茂田正和さんの春レシピ、食物繊維が豊富なタケノコをつかった中華風筍飯

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竹本油脂は今年創業301周年を迎え、未来に向かって新しいスタートを切りました。いま本誌があらためて考えたいのは、真に「よ…

SERIALIZATION

シリーズ連載駿河前ガストロノミー研鑽会

漁師、魚屋、料理人がリレーする駿河湾のガストロノミー研鑽会。「なかむら」が魅せる、地の魚を生かしきる珠玉の天ぷら

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静岡・焼津の魚屋「サスエ前田魚店」を中心に、駿河湾にあがる魚を料理するローカルガストロノミーが全国から注目されています。…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

焼きカブの炊き込みごはん

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春の陽気に誘われる今日この頃。食卓には生き生きとした春野菜がのぼります。一年中食べられる野菜でも、春のこの時季はとくにみ…

SPECIAL FEATURE

特集醸しだすUMAMI

野菜顔負けの豊富な栄養と、鮮やかな色合い。「海藻の畑」に囲まれた日本から世界に広がる藻食の可能性

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海の豊穣は藻食から 日本の海には1500種類もの海藻が生育し、すべてが食用になるといわれています。日本列島はぐるりと「海…

SPECIAL FEATURE

特集食べる幸せ、どこまでも

【未利用果実を捨てずに生かす。果実とごまのスイートな出会い】うきはスイーツ食べ歩き篇

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【MISSION4：食す】秋の柿をおいしく食べつくす。うきはスイーツ作戦 スイーツお目当てのショートトリップでも人気のう…

SPECIAL FEATURE

特集魚食の口福

福岡「海鮮丼 日の出」が伝授する、家庭でできる4種盛り海鮮丼。味の決め手はごま醤油！

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魚＆薬味の彩り！味と色合いのバランスよく4品盛りの「海鮮丼」 福岡の｢海鮮丼 日の出」は、魚の鮮度抜群、メニュー豊富、手…