2011 夏の号

SPECIAL FEATURE

特集アフリカのごま

食のルーツ①粉もの： 土日だけオープンする名店「ユウピン」。シンプルなのに滋味深い家庭でつくれる油餅レシピ公開

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食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

若竹煮 白味噌仕立て

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季節の変わり目を快適に過ごすためには、日頃の体調管理が大事。日本が誇る菌活食材の味噌や糀を毎日食べて、体の内側から腸内環…

SPECIAL FEATURE

特集創業300周年記念フランス大特集 ごまの大冒険

ごま油とフランス料理のハーモニー。ランス「ラ・グランド・ジョルジェット」のラファネルシェフが奏でる2皿のレシピ

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ランスの観光の要所、ノートルダム大聖堂の向かいにあるオテル・ラ・カセルヌ・シャンジー。こちらのメインダイニング「ラ・グラ…

SPECIAL FEATURE

特集笑う門には福来る

京都の名店「瓢亭」と「モトイギョーザ」をご自宅で。お取り寄せのためだけに生まれた限定グルメ

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ハッピー呑みの銘品をお取り寄せ 京都の名店2店から、お店では食べることができない、お取り寄せ限定の銘品をご紹介します。お…

SERIALIZATION

シリーズ連載300周年スペシャルコラボ

マルホン胡麻油 創業300周年スペシャルコラボ第4弾「Wakiya」の白胡麻担々麺と干し海老のXO醤

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2025年に創業300周年を迎えるマルホン胡麻油。そのプレお祝い企画として、シェフたちとのスペシャルコラボがはじまりまし…

SPECIAL FEATURE

特集フードテックとおいしい、やさしい未来

【マルホンフードテック2】フードスプレーで、ごま油をミスト状に！二人のごま油の使い手に習う、新しい料理の可能性

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ごま油の可能性がフードスプレーで広がる!? ボトルの形状や性能の進化により、ごま油の使われ方も時代とともに変わってきた。…