シリーズ連載やみつきごはん
2026.04.02
タコと菜の花の辛子和え
春の陽気に誘われる今日この頃。食卓には生き生きとした春野菜がのぼります。一年中食べられる野菜でも、春のこの時季はとくにみずみずしかったり、味が濃かったり、特別なおいしさを楽しめます。
やみつきごはん 連載第35回
RECIPE
タコと菜の花の辛子和え
材料／4人分
木綿豆腐…150g A［白味噌…大さじ1 太香胡麻油…大さじ1 砂糖…小さじ1 酢…小さじ1 辛子…小さじ1］ 菜の花…1束 醤油…少々 ゆでダコの脚…1本 いり胡麻 白…少々
- 豆腐はペーパータオルで包んで重石をのせ、30分ほど水切りする。
- ボウルに①とAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせてなめらかにする。
- 菜の花は硬めにゆで、氷水にとる。しっかり水気を絞り、醤油をまぶしてさらにもう一度絞る。長さ3cmに切る。
- ゆでダコの脚は一口大に切る。
- ②に③、④を入れてさくっと和える。
- 盛りつけし、いり胡麻 白をふる。
【やみつきの一言】
春野菜とごま油はバツグンに相性がいい
東京・恵比寿、名古屋に店を構える賛否両論。コロナ禍以降休業していた金沢店が4月24日に営業再開することが決まりました！ 風情あふれるにし茶屋街散策の折にもおすすめです。
SPOT
賛否両論
・賛否両論 金沢
所在地：石川県金沢市野町2-25-19
電話：076-243-6630
営業時間：11:30～14:00、17:30～21:00
定休日：火、水
・賛否両論 恵比寿本店
所在地：東京都渋谷区恵比寿2-14-4
電話：03-3440-5572
・賛否両論 名古屋
所在地：名古屋市千種区高見2-1-12 ナゴヤセントラルガーデン
電話：052-753-7677
https://www.sanpi-ryoron.com/
（2026年春の号掲載）
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