特集春を食べる
2026.06.02
くるくるレシピは、つくるも、食べるも、楽しい！春巻とまぜマヨで野菜をたっぷり食べるアイデアレシピ
巻き巻きたのしいくるくるレシピ
口ずさみながらLet’s cook。くるくる、クルクル♪ 家庭で手軽につくれる野菜たっぷりベジ春巻や、くるくる混ぜてつくるマヨネーズのアレンジ「まぜマヨ」など、つくる人も、食べる人も楽しく！
- スティックベジ春巻
- スティックベジ春巻withまぜマヨ
- 生エビチリ!?タルタル
- ミミガータルタル
- タラの芽、蕗のとう
- ニラ田楽
- キャベツサラダ
- 白ごまスイーツ春巻
- 黒ごまスイーツ春巻
- くるくるソーセージ
- まぜマヨグラタン
- 菓匠あさだ［大阪］のうずまきかりんと
揚げ油のおすすめブレンド
- 野菜系＝太白胡麻油に太香胡麻油を3割ブレンド
- スイーツ系＝太白胡麻油100％
- ごま油は酸化劣化しにくいので、揚げ油が長持ち！
- 揚げものに2、3回使うことができ、最後は炒め物などに使えばOK
春は「くるくる春巻」と「まぜマヨ」で野菜をたっぷりいただきます
スティックベジ春巻
カラフルなスティック野菜の春巻をつくり、くるくるまぜマヨをディップしてサラダ感覚で。野菜を細長くきつめに巻くのがポイント。
RECIPE
スティックベジ春巻（基本のつくり方）
材料／適量
春巻の皮 フィリング 水溶き小麦粉 揚げ油
- 春巻の皮をザラザラした面を上にし、角を自分に向けて置く。乾くと包みにくいので注意。
- 中心より少し手前に、フィリングを細長くのせる。左右をしっかりとじないと油が中に入ってしまうので、両サイドはあけること。
- 皮をフィリングにかぶせてきつくひと巻きし、左右をフィリングがはみでないように折りたたみ、最後までくるくる巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉（薄力粉と水を同割で溶く）をぬってとめる。
- 鍋に揚げ油を2cmほど入れ、170℃に熱する。
- 春巻を入れ、両面がキツネ色になるまで揚げる。ペーパータオルを敷いた網に取りだして油を切る。
スティックベジ春巻withまぜマヨ
まぜマヨのアレンジに手軽に使えるごま油。太白胡麻油や太香胡麻油で、用途に合わせて使いやすい硬さに調節するのが裏技テクです。
RECIPE
スナップエンドウ
材料／適量
スナップエンドウ…4本 マヨネーズ…大さじ2 太香胡麻油…小さじ1/2 クミンパウダー…少々
- フィリング：スナップエンドウの筋を取る。
-
クミンまぜマヨ：マヨネーズ、太香胡麻油、クミンパウダーをくるくる混ぜる。
RECIPE
明太キャロットラペ
材料／適量
ニンジン…100g 明太子…半腹 太香胡麻油…小さじ2 マヨネーズ…大さじ2 ごま油屋のラー油…適量
- フィリング：ニンジンをせん切りにする。明太子をほぐす。ニンジン、明太子と太香胡麻油を合わせる。
-
ラー油まぜマヨ：マヨネーズ、ごま油屋のラー油をくるくる混ぜる。
★ ニンジンぎらいのお子さまにも人気。
RECIPE
菜の花
材料／適量
菜の花…2本 マヨネーズ…大さじ2 太白胡麻油…適量 辛子…小さじ2 すり胡麻 白…小さじ3
- フィリング：菜の花を適当な大きさに切る。
-
辛子まぜマヨ：マヨネーズを太白胡麻油で少しのばし、辛子、すり胡麻 白をくるくる混ぜる。
★菜の花の水分がでやすいので、時間がたたないうちに食べるのがおすすめ
タルタル系まぜマヨを生春巻に
生エビチリ!?タルタル
「賛否両論」笠原さんの具だくさん「食べすぎちゃうラー油」でタルタル仕立て。
RECIPE
生エビチリ!?タルタル
材料／適量
マヨネーズ…10g 食べすぎちゃうラー油…10g 太香胡麻油…適量
-
マヨネーズ、食べすぎちゃうラー油をくるくる混ぜ、太香胡麻油で濃度を調整する。
ミミガータルタル
AKOMEYA TOKYOの「たっぷり具材 花椒薫る麻辣高菜」をベースに、ミミガーの食感がアクセント。
RECIPE
ミミガータルタル
材料／適量
マヨネーズ…10g 麻辣高菜…5g ミミガー…7g ごま油屋のラー油…適量
-
マヨネーズ、麻辣高菜、5mm角にカットしたミミガーをくるくる混ぜ、好みでごま油屋のラー油適量を加える。
タラの芽、蕗のとう
天ぷらよりも簡単！ パリパリッと、春の香りが口いっぱいに広がる。
RECIPE
タラの芽、蕗のとう
材料／適量
タラの芽 蕗のとう 春巻の皮
- タラの芽は根元を切り落とし、ガクを取りのぞいて掃除する。
- 蕗のとうは大きさによって、半分もしくは粗切りにする。アクが強く変色しやすいので、直前に準備する。
-
春巻の皮に巻きやすい量をのせて巻く。
★塩を添えて。
ニラ田楽
ビールのつまみにぴったり。
RECIPE
ニラ田楽
材料／適量
ニラ…6本 田楽味噌…大さじ1 圧搾純正胡麻油…大さじ1/2 春巻の皮
- ニラ6本を長さ3cmに切る。
- 田楽味噌と圧搾純正胡麻油を混ぜる。
-
春巻の皮に①の半量、②、①の残り半量を順に重ねてのせて巻く。
★揚げるとカサが減るので、多めの量を細くきつめに巻く。
キャベツサラダ
パリッとハンディな新キャベツサラダ。
RECIPE
キャベツサラダ
材料／適量
キャベツせん切り…40g 太香胡麻油…小さじ1 塩…1つまみ 片栗粉…小さじ1 春巻きの皮 黒コショウ 黒酢 太香胡麻油…数滴
- キャベツせん切りと太香胡麻油、塩を混ぜ、しんなりしてきたら片栗粉を加えて混ぜる。
- 春巻の皮にのせ、黒コショウをたっぷりふって巻く。
-
黒酢に太香胡麻油を数滴たらして添える。
★ボリュームたっぷりのフィリングなので、中央に多めにこんもり、両サイドは少なめに置くと巻きやすい。
スイーツ春巻も
白ごまスイーツ春巻
RECIPE
白ごまスイーツ春巻
材料／適量
白花豆の煮豆…30g 純ねり胡麻 白ソフトパウチ…1.5g 柚子ジャム…適量
-
白花豆の煮豆を軽くつぶし、純ねり胡麻 白ソフトパウチを混ぜる。好みで柚子ジャム適量も混ぜるか、揚げた春巻に添える。
★煮豆でつくる即席白あん。
黒ごまスイーツ春巻
RECIPE
黒ごまスイーツ春巻
材料／適量
白花豆の煮豆…20g バナナ…10g 春巻の皮 純ねり胡麻 黒ソフトパウチ…小さじ1/2
- 白花豆の煮豆を軽くつぶし、5mm角に切ったバナナを混ぜる。
-
春巻の皮に①をのせ、純ねり胡麻 黒ソフトパウチをたらす。
くるくるユーモアに
くるくるソーセージ
生春巻の皮でつくる、もちもち食感の簡単ソーセージ。
RECIPE
くるくるソーセージ
材料／適量
せん切りキャベツ…120g 長ネギ…1/3本、塩…小さじ1 豚ひき肉…25g 太香胡麻油…大さじ1 白醤油…大さじ1/3 シナモンパウダー…小さじ2 パクチー…5株 ライスペーパー 太白胡麻油…少量 水…小さじ1
- せん切りキャベツ、みじん切りにした長ネギ、塩を混ぜ、しんなりしてきたら、豚ひき肉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
- ひき肉が全体に行きわたったら、太香胡麻油、白醤油大さじ、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
- 巻く直前に、パクチーの葉をちぎって加えてざっくり混ぜる。
- ライスペーパーをキッチンバサミで半分に切り、水に浸し、直線側を手前にして置く。
- ③をのせて細長く巻き、くるくる巻いて楊枝でとめる。くっつきやすいので、オーブンペーパーなどの上に置く。
- フライパンに太白胡麻油を引いて熱し、⑤を入れて強めの火で焼き色をつけ、裏返し、水を入れてフタをして蒸し焼きする。
★ライスペーパーを切らずに1枚で巻くと、よりもちもち食感になる。
まぜマヨグラタン
ほろりほろりとした舌ざわりで、香ばしいマヨネーズ焼き。
RECIPE
まぜマヨグラタン
材料／適量
ブロッコリー 芽キャベツ カボチャ プチトマト 太白胡麻油 マヨネーズ…50g 純ねり胡麻 白ソフトパウチ…15g すり胡麻 白…3g
- ブロッコリー、芽キャベツ、カボチャ、プチトマトなどの野菜を適宜下準備し、太白胡麻油を表面にまぶして耐熱容器に並べる。
- マヨネーズ、純ねり胡麻 白ソフトパウチ、すり胡麻 白を混ぜてまぜマヨソースをつくる。
- ①の上に②をくるくると絞る。
- オーブンでこんがりと色づくまで焼く。
菓匠あさだ［大阪］に、くるくるのうずまきかりんとが新登場です！
ごまの「うずまきかりんと」を食べてみたい！ そんなリクエストに、「菓匠あさだ」がこたえてくれました。キビ砂糖、黒糖でつくった二色のかりんとう生地に白、黒のすり胡麻をそれぞれ混ぜ、くるくるとロールして薄切りに。太白胡麻油で香ばしく揚げました。駄菓子風にカリンとした食感を楽しむのもよし、黒ごまきな粉と黒蜜をかけて味変を楽しむのもよし。春先に店舗でも販売がスタートする予定なので、お楽しみに！
くるくる形状が愛らしいうずまきかりんと。耳のようにみえることから耳かりんとうと呼ばれたり、中国では猫の耳と呼ばれて子供のおやつとして人気だったり。菓匠あさだのうずまきかりんとは、厚めで歯ごたえしっかりタイプ。
（2026年春の号掲載）
※掲載情報は取材時点のものとなり、現在と異なる場合がございます。