編集部推しレシピあり。おかずの絶対王者キンピラゴボウと、マヨネーズとともに進化したゴボウサラダ。

食べだすと止まらない！そんなヤミつき系おかずの代表がキンピラゴボウです。ボリボリとした咀嚼音が頭のなかに響き、脳を刺激。日本人が大好きな甘じょっぱい味つけと、ごま油の香ばしい香りは食欲をそそるゴールデンコンビ。そして裏腹に、土もの根菜ゴボウならではの、ほっこりしたなごみ感もあるのです。編集部が提案する、これぞゴボウの味わいを凝縮させ、最後に醤油とごま油の香りをキリッと立たせるレシピをぜひお試しください。

キンピラゴボウ

江戸時代から愛されるおかず、キンピラゴボウ人気はフォーエバー！「ごま油の四季」編集部が推す最強キンピラゴボウのレシピ

ゴボウサラダ

キンピラゴボウ＋マヨネーズで、ゴボウサラダがあっという間！

キンピラゴボウが余ったときは、マヨネーズと和えてゴボウサラダにアレンジするリユースレシピがオススメ。香ばしく甘じょっぱく味つけ済みなので、酸味のサッパリ感で味がバッチリ決まります。2025年は日本にマヨネーズが誕生してから100周年（キユーピーが1925年に発売）。マヨネーズのおかげで、簡単においしいサラダバリエーションがつくれます！

キンピラゴボウの白和え風

ヴィーガン豆乳マヨのアレンジ

動物性の材料を使わないキンピラゴボウを、ヴィーガン豆乳マヨネーズで精進アレンジするのはいかが。キンピラゴボウを豆腐の白和え風にするイメージですが、太白胡麻油ベースでつくる豆乳マヨネーズはコクがあり、満足感は申し分なし。リンゴ酢やベリービネガーなどお好みの酢や、オレンジ果汁で豆乳マヨネーズのアレンジも可能。

（2025年冬の号掲載）
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