特集MARUHON Summer Music
2021.12.16
「三度の飯よりメタルが好き」。メタラーに捧ぐ、メタル系居酒屋的レストランのヘビロテめし
「高円寺メタルめし」降臨！メタラーに捧ぐ、ヘビロテ夏めし
東京・高円寺にある「高円寺メタルめし」は、知る人ぞ知るメタル系の居酒屋的レストラン。「三度の飯よりメタルが好きかも！」というヤスナリオさんがつくる、元気モリモリ料理が人気です。夏向きのメタルめしの料理はごま油がきいてます！
手軽な食材からつくる、食欲がモリモリわくメニュー。「高円寺メタルめし」のヤスナリオさんのレシピは、ごま油使いのセンスが抜群です。
「メタルめしと名乗るには、おいしいだけでなく、メタルに関係あるメニュー名じゃないとダメ。だから、けっこうハードル高しデス」
今回の料理名はメタラーでなくてもわかりそうな初級レベル。お味は確約、あとは料理名も一緒にお楽しみを！
ソウメンモッシュ！［まぜそば風そうめん］
RECIPE
ソウメンモッシュ！［まぜそば風そうめん］
材料／1人分
そうめん…1束 醤油、オイスターソース…各大さじ1 すりおろしニンニク（チューブタイプ）…1cmくらい 青ネギ､海苔…各適量 温泉卵…1個 いり胡麻 白…適量 かけ旨ごま油 マイルド…適量 花椒パウダー…適宜
- そうめんをゆでて水で洗い、よく水気を切って器に盛る。
- 醤油、オイスターソースをかけ、ニンニク、青ネギの小口切り、海苔、温泉卵をのせ、いり胡麻 白をふる。かけ旨ごま油 マイルドを回しかける。
PLAYLIST：CAUGHT IN A MOSH／ANTHRAX
聴きながら混ぜ混ぜモッシュすると、ウマさ倍増！
ブタコンクレイジー［豚バラとコンニャクのおかか炒め］
RECIPE
ブタコンクレイジー［豚バラとコンニャクのおかか炒め］
材料／2､3人分
豚バラ肉スライス…90g コンニャク…130g 長ネギ…10cm 圧搾純正胡麻油…大さじ1 鰹節…1袋 醤油…小さじ2 粗挽き黒コショウ…適量
- 豚バラ肉は幅4cmに切る。コンニャクは一口大にちぎり、長ネギは斜め薄切りにする。
- フライパンに圧搾純正を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったらコンニャク、長ネギを加えてさらに炒める。
- コンニャクに焼き色がつき、長ネギがしんなりしたら、鰹節、醤油を加えて全体になじませながら炒める。仕上げに粗挽き黒コショウをふる。
PLAYLIST：CRAZY NIGHT／LOUDNESS
これぞ晩酌メタル！お酒もおつまみもクレイジーにすすむ曲デス！
クリチーとメタラー油のグリーンサラダ［枝豆とキュウリのクリームチーズラー油和え］
RECIPE
クリチーとメタラー油のグリーンサラダ［枝豆とキュウリのクリームチーズラー油和え］
材料／2人分
キュウリ…1本 枝豆（冷凍）…10サヤ程度 塩､コショウ…各適量 クリームチーズ…約30g 純正ごまラー油…適量
- キュウリは縦半分に切り、スプーンで種の部分をこそげ取り、厚さ1cmの小口切りにする。枝豆は解凍してサヤからだす。
- ①を盛りつけ、塩、コショウをふる。クリームチーズを1㎝角程度にちぎってのせ、純正ごまラー油をかける。
PLAYLIST：GREEN-TINTED SIXTIES MIND／MR.BIG
グリーンなイメージの爽やかな曲調がベストマッチ！
WELCOME TO THE 冷や汁［豆乳カレー冷や汁］
RECIPE
WELCOME TO THE 冷や汁［豆乳カレー冷や汁］
材料／1人分
豆乳（無調整）…100ml カレー粉､醤油…各小さじ2 温かいごはん…1膳 サバ水煮…1/2缶 圧搾純正胡麻油…小さじ1 青ネギ適量
- 豆乳、カレー粉、醤油を泡立て器でよく混ぜる。
- ごはんを盛り、①をかけ、サバ水煮を汁ごとのせる。圧搾純正をかけ、青ネギの小口切りをちらす。
PLAYLIST：WELCOME TO THE JUNGLE／GUNS N’ROSES
ようこそ冷や汁ジャングルへ。聴くだけで食欲アップ！
マーボ・ラヴァー［カレー麻婆豆腐］
RECIPE
マーボ・ラヴァー［カレー麻婆豆腐］
材料／2､3人分
玉ネギ…1/4個 焼き豆腐…1/3丁（約130g） 合いびき肉…100g 焼肉のタレ…大さじ2 カレー粉、薄力粉…各小さじ1 水…大さじ3 純正ごまラー油…適量
- 玉ネギはみじん切り、焼き豆腐は2cm角に切る。
- フライパンでひき肉を炒め、火が通ったら玉ネギ、焼肉のタレ、カレー粉、薄力粉を加えてさらに炒める。
- 焼き豆腐、水を加えて汁気が少なくなるまで2～3分煮る。
- 盛りつけて、純正ごまラー油を回しかける。
PLAYLIST：TURBO LOVER／JUDAS PRIEST
麻婆豆腐愛好家（マーボ・ラヴァー）にぜひ聴いてもらいたい！
和製ブラックサバ酢［サバ水煮×とろろ×黒ごま×酢］
RECIPE
和製ブラックサバ酢［サバ水煮×とろろ×黒ごま×酢］
材料／2人分
サバ水煮…1缶 長芋*…50～60g いり胡麻 黒…大さじ2 酢､醤油…各適量 大葉…4枚
＊長芋はすりおろして小分けにして冷凍しておくと便利
- 長芋は電子レンジ（600w）で20～30秒加熱して半解凍する。
- 器にサバ水煮を盛りつけ、①をのせる。いり胡麻 黒をふり、酢、醤油をかけ、せん切りにした大葉をのせる。
PLAYLIST：地獄のご馳走／人間椅子
人間椅子を聴きながらつくれば、サバ缶もご馳走！
ヤスナリオ
自称「料理勉強家」、「高円寺メタルめし」オーナー。東京メトロのフリーペーパー「メトロポリターナ」で『めしうまナイト』を連載中。
SPOT
高円寺メタルめし
所在地：東京都杉並区高円寺南3-49-12
電話：080-7283-6219
営業時間：11:30～14:00､18:00～22:30
休業日：木
http://kouenjimetalmeshi.wix.com/metalmeshi
（2021年夏の号掲載）
※掲載情報は取材時点のものとなり、現在と異なる場合がございます。