2021 秋の号

SPECIAL FEATURE

特集トリとタマゴ

あげもの七変化。「下味」「追いごま油」などなど、ごま油＋αで味変バリエーション

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春はあげもの 「春はあけぼの〜♪」と口ずさみながら(笑)、ごま油の香りよく、春の揚げ物はいかが。鶏のさまざまな部位を「下…

SPECIAL FEATURE

特集水と油

第3回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン優勝！「コム・ン」大澤シェフの“食べやすいパン”のレシピを大公開～グルテンフリーのパン～

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みんながパンを食べられるように ─ グルテンフリーのパン 「コム・ン グルテンフリー」の開業時からある定番の2 つのパン…

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シリーズ連載やみつきごはん

緑野菜のガスパチョ

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夏の体を元気にしてくれるカラフル野菜。豊富に含むビタミンをしっかり摂るためには、油脂と一緒に料理するのがおすすめです。暑…

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シリーズ連載やみつきごはん

グリンピースの春味サラダ

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緑のお豆がおいしくなってきました。口の中に広がるさわやかな香りと甘みは、旬のこの時季の醍醐味。いろいろなおいしさを楽しむ…

SPECIAL FEATURE

特集春めくおにぎり、サンドイッチ

パンに！ごはんに！「土佐しらす食堂二万匹」のしらす愛あふれる、太白胡麻油のオイル漬け万能フィリング

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しらす愛と太白胡麻油が生むMVPの万能フィリング！ しらすがうまい、オイルもうまい。「土佐しらす食堂二万匹」のビン詰め「…

SPECIAL FEATURE

特集香り推し活

ごま油が洋食のフライをおいしくする！「フリッツ」の田苗見シェフに習う、攻めのブレンドの妙

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ギークな焙煎香　未体験のごま油ペアリング 焙煎ごま油がもつ香りやうまみはとても奥深く、焙煎の度合などによって香味には幅が…