2019 冬の号

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シリーズ連載天ぷら研鑽会

マルホン天ぷら研鑽会　太白胡麻油・特別篇１：天ぷらとフレンチのプロが「太白胡麻油 vs.綿実油」を語り尽くす

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今号の「進化する太白胡麻油」特集に合わせ、マルホン天ぷら研鑽会も太白胡麻油にクローズアップし、二本の対談を組みました。ひ…

SPECIAL FEATURE

特集アフリカのごま

食のルーツ②加熱調理：夏こそ、土鍋料理！お肉も、夏野菜も、遠赤外線で素材の旨みを引き出す、夏の土鍋術と絶品レシピ

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食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

SPECIAL FEATURE

特集食べる幸せ、どこまでも

しいたけって、こんなに調理方法があるの？しいたけをめぐる8つのグルメな調理法、大公開

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2020しいたけコレクション キノコがおいしい季節。一年中手に入る菌床栽培のしいたけに加え、気温が下がる秋以降には原木し…

SPECIAL FEATURE

特集100年先の未来

冬の白菜を味わう名品「乾隆白菜」。「茶禅華」川田シェフの手により、淡味（たんみ）を究めて現代に再誕

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味わい増す冬の白菜、ごま油、酢が描く 至福のトライアングル 生の白菜をねり胡麻や酢の濃厚なタレで和える「乾隆（けんりゅう…

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シリーズ連載300周年スペシャルコラボ

マルホン胡麻油 創業300周年スペシャルコラボ第1弾「マールほおばるクッキー」のゴマーブルチョコレート！

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マルホン胡麻油の創業は、江戸時代の享保10年（1725年）。来たる2025年で創業300周年を迎えます。「ごま油の四季」…

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シリーズ連載やみつきごはん

塩鯛茶漬け

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愛用歴は20年以上、笠原さんの日常使いの油は太白胡麻油です。うまみを生かしてサラダや和え物に、焼く、炒めるなどの加熱調理…