2019 冬の号

SERIALIZATION

シリーズ連載天ぷら研鑽会

マルホン天ぷら研鑽会　第1回「海老」

---

マルホン天ぷら研鑽会は、日本が世界に誇る「天ぷら」を通して、技術交流、情報交換をする場。第1回のテーマは「海老」。天種の…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

クイック・オニオンスープ

---

今号の「おにぎり、サンドイッチ特集」と合体し、おにぎりやサンドイッチと一緒に食べたい味噌汁やスープのレシピをご紹介します…

SPECIAL FEATURE

特集香り推し活

香味と素材がからみあう未体験のごま油ペアリング。「天ぷら前平」の前平さんはキスをごま油のうまみで揚げる

---

ギークな焙煎香　未体験のごま油ペアリング 焙煎ごま油がもつ香りやうまみはとても奥深く、焙煎の度合などによって香味には幅が…

SPECIAL FEATURE

特集食べる幸せ、どこまでも

【未利用果実を捨てずに生かす。果実とごまのスイートな出会い】うきはスイーツ食べ歩き篇

---

【MISSION4：食す】秋の柿をおいしく食べつくす。うきはスイーツ作戦 スイーツお目当てのショートトリップでも人気のう…

SPECIAL FEATURE

特集薬味、ごま偏愛

【生七味コレクション1】偶然！？いや、必然！薬味とごまが出会って生まれた、やみつきにになる7種の生七味コレクション

---

◯味！？生七味コレクション 日本はおいしい薬味が豊富。そのおいしさをたくさん欲張って、香りや五味、色彩、食感をとりどりに…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

中華丼

---

中華料理といえば、やみつきの味。やみつき味といえば、賛否両論の笠原さんがつくる料理！ ということで、今号は「笠原ウチ中華…