2017 秋の号

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

美容科学の視点で食を考える。「OSAJI」茂田正和さんの春レシピ、肌のバリア機能をアップさせる菜の花のナムル

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竹本油脂は今年創業301周年を迎え、未来に向かって新しいスタートを切りました。いま本誌があらためて考えたいのは、真に「よ…

SPECIAL FEATURE

特集香り推し活

世界一といわれる魚屋「サスエ前田魚店」の前田さん特製、ごま油が具をつなぐスペシャルバラポキ丼のレシピ

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「ごま油の四季」香り推し活スペシャル！世界一といわれる魚屋の前田さんが、魚とごま油を合体させて、完璧なハーモニーのポキ丼…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

中華風タコぶつ

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年末年始は人を招いたり、にぎやかな食事のシーンが増えたりするシーズン。そんなときスピーディ＆簡単につくれる酒肴や、テーブ…

SPECIAL FEATURE

特集醸しだすUMAMI

ひき肉なしのプラントベース麻婆豆腐。「szechwan restaurant陳」井上シェフのコク深い風味と香りの一皿

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ごま＋大豆のプラントベースRECIPE プラントベースのマーケットはどんどん拡大中。おいしくて、地球環境にも、体にもやさ…

SPECIAL FEATURE

特集魚食の口福

福岡「海鮮丼 日の出」が伝授する、家庭でできる4種盛り海鮮丼。味の決め手はごま醤油！

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魚＆薬味の彩り！味と色合いのバランスよく4品盛りの「海鮮丼」 福岡の｢海鮮丼 日の出」は、魚の鮮度抜群、メニュー豊富、手…

SPECIAL FEATURE

特集フードテックとおいしい、やさしい未来

「ラボンヌターブル」の中村シェフがご紹介。ツヴィリングの時短＆ムダなし真空パック術

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家庭用の小型な真空パックの人気が急上昇中。ラボンヌターブルの中村和成シェフが、ツヴィリングのフレッシュ＆セーブの使い方を…