2015 夏の号

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

手羽元のポトフ

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創業300周年記念フランス大特集の今号は、「ビストロ賛否両論」のフランス定番料理をお楽しみください。家庭で手軽につくれる…

SPECIAL FEATURE

特集アフリカのごま

世界のカカオをテーマにする虎ノ門「memento mori」。アフリカに捧げる、ごまとカカオのオマージュレシピ4品

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ミクソロジーの世界的な権威、南雲主于三さんが率いるスピリッツ＆シェアリングのバー「memento mori」。同店では世…

SPECIAL FEATURE

特集アフリカのごま

食のルーツ①粉もの：ド迫力ラーメン！あの「八咫烏」が生み出した渾身の一杯。家庭で作る冷やしラーメンのレシピも

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食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

春のストレスに香りと栄養で向き合う。「OSAJI」茂田正和さんの春レシピ、クレソンと明太子の食べる美容サラダ

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竹本油脂は今年創業301周年を迎え、未来に向かって新しいスタートを切りました。いま本誌があらためて考えたいのは、真に「よ…

SPECIAL FEATURE

特集夏のセサミのファンタジー

【セサミエピソードⅡ】ごまを使って、食の可能性を「開け！ごま」。極上のごまたっぷりグルメ

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【エピソードⅡ】「開け！ごま」は夢の扉を開く魔法の呪文 王を一夜ごとに楽しませた夜伽話「アラビアンナイト」には、三つの願…

SPECIAL FEATURE

特集アフリカのごま

食のルーツ①粉もの：粉もので世界を味わおう！ごま油をきかせた選りすぐりの7品で世界一周粉ものレシピ！

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食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…