2013 春の号

SPECIAL FEATURE

特集夏のセサミのファンタジー

【セサミエピソードⅣ】セサミストリートの世界から飛び出したような、アメリカンなビッグパフェ

---

【エピソードⅣ】シェアしよう、セサミのハピネス 世界中150ヵ国以上で放映されている「セサミストリート」。セサミストリー…

TEMPURA GUIDE

天ぷらを食べに

浅草 ひら山（東京・浅草）平山 周

---

そばも天ぷらも、つくりたて、できたてを大事に そばは、挽きたて、打ちたて、ゆでたての三たてがうまいとよくいわれる。この言…

SPECIAL FEATURE

特集100年先の未来

100年後につなぐガストロノミー 「一子相伝なかむら」の中村元紀さんが見つめる京料理の未来

---

現在過去未来、食文化は常に変化しつづけます。京都「一子相伝なかむら」の中村元紀さんの若い感性、パリ「プレヴェル」のロマン…

SPECIAL FEATURE

特集愛知の底力

保存版「酢油」料理の名作集「令和酢油百珍」。コクとキレ、酢とごま油のヤミつきレシピ13品

---

ゴボウラペ マグロ酢ユッケ 大根ステーキ はんぺんふわふわ はんぺん玉子焼き 豆乳おぼろスープ 甘酢団子 納豆胡椒巻 カ…

SPECIAL FEATURE

特集食べる幸せ、どこまでも

音楽プロデューサーの小林武史さんがきっかけで生まれた畑。東京のそばで進む循環型農業とは

---

クルックフィールズのおいしいパンと循環型農業 千葉県木更津市。サステナブルファーム「クルックフィールズ」はこの地で昨年1…

SPECIAL FEATURE

特集創業300周年記念フランス大特集 ごまの大冒険

フランスでごまが輝きを放つ。だれもが魅了される人気店3店のスイーツ、パン

---

フランス人は香ばしくてコクのあるごまが大好き！ 編集部イチ推しの“ごま味”がおいしい3店です。 レ・トロワ・ショコラ 黒…