揚げ物
SPECIAL FEATURE
特集 トリとタマゴ
もう食べた?巨大な台湾から揚げ「ザーチーパイ」は、実はごま油が引き立て役
Wanna eat this? 巨大チキンから揚げ、ザーチーパイの人気がジワジワ上昇中 カリカリ、サクサク、スパイシー。…
SPECIAL FEATURE
特集 トリとタマゴ
あげもの七変化。「下味」「追いごま油」などなど、ごま油+αで味変バリエーション
春はあげもの 「春はあけぼの〜♪」と口ずさみながら(笑)、ごま油の香りよく、春の揚げ物はいかが。鶏のさまざまな部位を「下…
SERIALIZATION
シリーズ連載 天ぷら研鑽会
マルホン天ぷら研鑽会 第2回「かき揚げ」
マルホン天ぷら研鑽会は、日本が世界に誇る「天ぷら」を通して職人同士が技術交流、情報交換をする場。第2回のテーマは、3人の…