創業300周年記念広告が、中日新聞社広告大賞にて奨励賞を受賞しました

SERIALIZATION

シリーズ連載天ぷら研鑽会

マルホン天ぷら研鑽会　第3回「穴子」

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天ぷら職人が集い、技術や情報を交換するマルホン天ぷら研鑽会。第1回｢海老｣（2019年秋号）、第2回｢かき揚げ｣（202…

SPECIAL FEATURE

特集進化する太白胡麻油

移転オープンして新章を迎えた「フロリレージュ」で、川手シェフのクラフトオイルが進化中

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フロリレージュの華やかなクラフトオイル 「フロリレージュ」の川手寛康シェフが、太白胡麻油に香りを移したフレーバーオイルを…

SPECIAL FEATURE

特集香り中華

中国と日本の食の技法を自在に操る「茶禅華」川田シェフ。ごま油で追求する独自の境地と珠玉のレシピ

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「和魂漢才」茶禅華の清澄な、精気みなぎる中国料理 四川料理の力強さ、火と油の芸術。そして和食の繊細な技法や素材、その手塩…

SPECIAL FEATURE

特集香り中華

辣油のレシピも公開。なぜうまい？なぜ強い？「szechwan restaurant 陳」の料理長3人が四川料理の味わいを語る

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ブームを超えて完全に定着した感がある麻婆豆腐や担々麺、よだれ鶏など、四川料理の人気は絶大です。その理由は何なのか、日本の…

SPECIAL FEATURE

特集夏のセサミのファンタジー

【セサミロードのおいしいレシピ3】ごまを使った世界のメニューを紹介〜インド・ギリシャ・アメリカ・アジア〜

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インド インド料理で味わうスパイス×ごま油 インドは古くからごまを栽培してきた、ごま大国。食用だけでなく、アーユルヴェー…

SPECIAL FEATURE

特集春めくおにぎり、サンドイッチ

おいしくて楽しくてたまらない焼肉サンドイッチ3レシピ！パンギーク池田浩明さんの最強の焼肉サンドカーニバル

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今夜は焼肉サンドイッチカーニバル!! ウィークエンドやアウトドアで楽しむ焼肉パーティ。パンラボの池田浩明さんオススメ、こ…