創業300周年記念広告が、中日新聞社広告大賞にて奨励賞を受賞しました

SPECIAL FEATURE

特集アフリカのごま

食のルーツ②加熱調理：夏こそ、土鍋料理！お肉も、夏野菜も、遠赤外線で素材の旨みを引き出す、夏の土鍋術と絶品レシピ

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食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

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特集春を食べる

山菜のポリフェノールの力で体を整える。「OSAJI」茂田正和さんの春レシピ、砂肝と蕗のとうのアヒージョ

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竹本油脂は今年創業301周年を迎え、未来に向かって新しいスタートを切りました。いま本誌があらためて考えたいのは、真に「よ…

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特集ネオ南九州

九州の甘口醤油にごまラー油が合う！鹿児島のよかもんを知り尽くした焼酎居酒屋「和総」の、新しい酒のつまみ〈さつま揚げのレシピあり〉

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「九州の醤油は甘い」はご当地ネタとしてよく知られていますが、「ごま油の四季」編集部は鹿児島で驚くべき発見をしました！ 甘…

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特集醸しだすUMAMI

野菜顔負けの豊富な栄養と、鮮やかな色合い。「海藻の畑」に囲まれた日本から世界に広がる藻食の可能性

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海の豊穣は藻食から 日本の海には1500種類もの海藻が生育し、すべてが食用になるといわれています。日本列島はぐるりと「海…

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特集香り中華

日本中国料理協会が全面協力、第一回「マルホン芝麻選手権」。テーマは「ごま油の進化と深化」

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マルホン胡麻油を中国料理業界でもっと知ってもらうために、竹本油脂は日本中国料理協会の全面協力のもと、「マルホン芝麻選手権…

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特集フードテックとおいしい、やさしい未来

【マルホンフードテック1】伝統の圧搾製法とフードテックが融合する、マルホンのごま油づくり最前線をご紹介

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マルホン胡麻油のフードテック マルホン胡麻油は今年で創業297年。江戸時代の享保年間に愛知県三河で創業し、大正時代から本…