2022 春の号

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

クルミチャーハン レタス包み

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年末年始は人を招いたり、にぎやかな食事のシーンが増えたりするシーズン。そんなときスピーディ＆簡単につくれる酒肴や、テーブ…

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

世界一やみつくかき揚げ！？　名古屋の老舗名店「光村」の5人分巨大かき揚げは直径20cm、海老とごま油香る！

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「春は、あけぼの」ではじまる枕草子。このフレーズに掛けて「春は、揚げもの」を満喫します。油で揚げるのにどこか軽くまた食べ…

SPECIAL FEATURE

特集100年先の未来

2025年注目の一人、パリ「プレヴェル」のメデールシェフが牽引するプラントベースのガストロノミー

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現在過去未来、食文化は常に変化しつづけます。京都「一子相伝なかむら」の中村元紀さんの若い感性、パリ「プレヴェル」のロマン…

SPECIAL FEATURE

特集薬味、ごま偏愛

料理上手の5G！さしすせそ×ごま(Goma)の5種の調味料で、手軽に料理がグレードアップ！〜し【塩】塩味奥深く〜

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5つの基本調味料×ごま=「5G」があれば、あなたも料理上手。賛否両論の笠原将弘さんが5G発想の基本のタレやドレッシングと…

SPECIAL FEATURE

特集ネオ南九州

九州の甘口醤油にごまラー油が合う！鹿児島のよかもんを知り尽くした焼酎居酒屋「和総」の、新しい酒のつまみ〈さつま揚げのレシピあり〉

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「九州の醤油は甘い」はご当地ネタとしてよく知られていますが、「ごま油の四季」編集部は鹿児島で驚くべき発見をしました！ 甘…

SPECIAL FEATURE

特集春めくおにぎり、サンドイッチ

おいしくて楽しくてたまらない焼肉サンドイッチ3レシピ！パンギーク池田浩明さんの最強の焼肉サンドカーニバル

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今夜は焼肉サンドイッチカーニバル!! ウィークエンドやアウトドアで楽しむ焼肉パーティ。パンラボの池田浩明さんオススメ、こ…