2016 春の号

SPECIAL FEATURE

特集創業300周年記念フランス大特集 ごまの大冒険

ごま油とフランス料理のハーモニー。ランス「ラ・グランド・ジョルジェット」のラファネルシェフが奏でる2皿のレシピ

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ランスの観光の要所、ノートルダム大聖堂の向かいにあるオテル・ラ・カセルヌ・シャンジー。こちらのメインダイニング「ラ・グラ…

SPECIAL FEATURE

特集水と油

第3回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン優勝！「コム・ン」大澤シェフの“食べやすいパン”のレシピを大公開～バゲット太香・太白食パン～

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東京・九品仏の「コム・ン」はいつも店内にお客があふれている人気店。人気の理由のひとつは、同店のパンの食べやすさです。「ヨ…

SPECIAL FEATURE

特集四国にキュン。

名物金ちゃんヌードル・ラーメン、本格キムチ、半田素麺…。これぞ阿波の国・徳島の心躍るグルメ

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えらいやっちゃ、えらいやっちゃ、阿波の国へ ごまがおいしい！と聞けば、｢ごま油の四季」編集部は日本全国どこであろうとそこ…

SPECIAL FEATURE

特集トリとタマゴ

【卵が深まるシェフのひと手間グルメ1】シンフラ中野慎太郎シェフのレシピ

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タマゴスイーツファンタジー パティスリーに欠かせない材料、卵。卵たっぷりのとろけるようなケーキがあったら。そんな想いがか…

SPECIAL FEATURE

特集アフリカのごま

食のルーツ①粉もの：ド迫力ラーメン！あの「八咫烏」が生み出した渾身の一杯。家庭で作る冷やしラーメンのレシピも

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食のルーツをふり返ると、そこにはおいしい料理のヒントがたくさんあります。壮大なスケールの食の進化の過程から、「粉砕して食…

SPECIAL FEATURE

特集Good Morning!!

【春はあげもの♪からあげの6名店が、ここに集結！1】あの店あの味のレシピも大公開！〜揚匠 しげ盛、天天厨房〜

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春はあげもの2022 マルホンからあげ祭 からあげ人気が止まりません！ からあげの聖地として知られる大分・中津の御三家｢…