2016 冬の号

SPECIAL FEATURE

特集笑う門には福来る

京都の名店「瓢亭」と「モトイギョーザ」をご自宅で。お取り寄せのためだけに生まれた限定グルメ

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ハッピー呑みの銘品をお取り寄せ 京都の名店2店から、お店では食べることができない、お取り寄せ限定の銘品をご紹介します。お…

SPECIAL FEATURE

特集水と油

乳化が生むなめらかテクスチャー＆まろやかな味わい。簡単につくれるマヨネーズ、ドレッシングのおすすめレシピ

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その2：乳化から生まれるなめらかテクスチャー＆まろやかな味わい マヨネーズとドレッシングは水と油の乳化から生まれる代表。…

SERIALIZATION

シリーズ連載300周年スペシャルコラボ

ついに創業300周年 スペシャルコラボ 「フォルテシモ アッシュ」のロングセラー、太白胡麻油が決め手の「フォルテシモロール」

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竹本油脂の創業は江戸時代の享保10年。本年2025年で創業300周年を迎えました。このアニバーサリーイヤーを祝い、シェフ…

SPECIAL FEATURE

特集醸しだすUMAMI

野菜顔負けの豊富な栄養と、鮮やかな色合い。「海藻の畑」に囲まれた日本から世界に広がる藻食の可能性

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海の豊穣は藻食から 日本の海には1500種類もの海藻が生育し、すべてが食用になるといわれています。日本列島はぐるりと「海…

SERIALIZATION

シリーズ連載300周年スイーツセレブレーション

創業300周年 大森由紀子presentsスイーツセレブレーション＃2 「アステリスク」和泉光一シェフ

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竹本油脂の創業300周年を目前にスタートした本シリーズ連載。大森由紀子さんのナビゲートで、日本やフランスのパティシエたち…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

鶏モモとキノコの太白焼き

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愛用歴は20年以上、笠原さんの日常使いの油は太白胡麻油です。うまみを生かしてサラダや和え物に、焼く、炒めるなどの加熱調理…