シリーズ連載やみつきごはん
2025.07.01
ニンニクごまドレッシングでグリーンサラダ
暑い夏にすっきり食べられ、食欲がわいてくる、たれやドレッシングがうまい4品をご紹介します。たれとドレッシングは冷蔵庫で約5日保存できるので、多めにつくって常備すると、あれこれちょい使いに便利です！
やみつきごはん 連載第33回
RECIPE
ニンニクごまドレッシングでグリーンサラダ
材料／3人分
サヤインゲン…6本 塩…適量 レタス…1/4個 キュウリ…1本 ピーマン…2個
ニンニクごまドレッシング（多めにできる）［ニンジン…1/2本 玉ネギ…1/8個 ニンニク…2かけ 卵黄…1個 すり胡麻 白…大さじ1 太白胡麻油…100ml 醤油…50ml 酢…50ml 砂糖…大さじ1/2］
- サヤインゲンはさっとゆでてザルにあげ、塩をふって冷ます。一口大に切る。
- レタスは一口大に切り、冷水に浸けてシャキッとさせる。
- キュウリは塩ずりして叩き、一口大に切る。
- ピーマンはヘタと種を取り、ごく細く切る。
- ニンニクごまドレッシングの材料をミキサーにかける。
- ①、②、③、④を盛りつけ、⑤をかける。
◉生の香味野菜のすりおろしや卵黄入りのスタミナ系ドレッシング。ニンジンの代わりにリンゴ1/2個でつくるのもおすすめ。その場合は砂糖は入れずにつくります。
【やみつきの一言】
香味、うまみ増したれ、ドレッシングはごま油でキメる
SPOT
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（2025年夏の号掲載）
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