特集Good Morning!!
2022.03.22
東京・日本橋で人気の「BANANA JUICE TOKYO」に、白・黒ごまの2色のバナナジュースが登場!
Good Morning!!! GOMA BANANA
バナナジュース愛にあふれ、地域のオフィスワーカーの健康のために日夜最高においしいバナナジュースをつくる東京・日本橋「BANANA JUICE TOKYO」。同店とマルホン胡麻油がコラボして、白・黒ごまの2色のバナナジュースが新登場しました!
日本のビジネスの中心地、東京・日本橋。この街の一角にある「BANANA JUICE TOKYO」は、地元密着のバナナジュース専門店です。
オーナーの大橋貴尚さんは、未病対策として健康なうちにできることを探し求め、栄養満点なバナナに注目。「バナ活で40年後の笑顔を育てる」をコンセプトに同店をオープンしました。
バナナジュースに使用するのは、エクアドル産の最高品質のプレミアムバナナと牛乳のみで、砂糖は不使用。バナナのセレクトにはとことんこだわり、店舗でも追熟させて甘さを最高潮に引きだしています。
バナナの栄養は豊富で、抗酸化作用、免疫力向上など健康効果がうたわれていますが、注目したいのは睡眠に効果がある必須アミノ酸の「トリプトファン」。トリプトファンは体内でセロトニンになり、さらに睡眠ホルモンのメラトニンに変化するため、その時間を逆算すると、朝のバナナジュースが夜の快眠に効果的といわれています。
3月からはマルホン胡麻油とのコラボもスタート。ゴマリグナンの抗酸化性にすぐれ、トリプトファンも含むごまは、バナナとの相性バッチリ。白・黒ごまの2色のバナナジュースで快眠＆ヘルシーライフを!
BANANA×SESAME 白･黒ごまバナナジュース飲み比べセット
バナナと牛乳、ホエイ、白・黒のねり胡麻でつくる、2色のごまの個性を楽しめるバナナジュースセットが新登場。バナナとごまの両方のおいしさを味わう最高のブレンドにするため、試作を重ねた力作。Sサイズ2杯のセットで680円。
ENJOY TOPPINGS!
トッピングで味変
白・黒ごまのバナナジュースは単品でもオーダー可。白ごまのバナナジュースにおすすめのトッピングは、カカオとモリンガ。カカオは白ねり胡麻と相まって驚きのリッチな味わいに。モリンガは天然のサプリと呼ばれるスーパーフードで、ビタミン、ミネラル、アミノ酸など90種類以上の栄養素をとることができ、睡眠にいいといわれるGABAも豊富。うぐいす餅のようなちょっと和菓子テイストに。
WHEY EXTRA SHOT
HEALTHY AND SDGs LIFE
栄養豊富で乳酸菌を含むホエイ（乳清）は、エクストラショットも可。ホエイはチーズの製造工程でできる副産物でほとんどが廃棄されるため、サステナブルな視点でももっと注目したい素材。
GREAT BANANA!
● 睡眠にいいトリプトファンが豊富
● 食物繊維、カリウムが便秘やむくみを解消
● ビタミンB群が豊富
● 高ポリフェノールで抗酸化性にすぐれる
● ごはんやパンよりも低カロリー
※参考資料：日本バナナ輸入組合ウェブサイト「バナナ大学」
愛情込めてバナナを追熟させます
お店の地下には専用の追熟庫があり（驚き！）、1000本近くのバナナを1週間から10日ほどかけて追熟。「バナナはデリケートで、室温や湿度のコントロールにとても手間がかかります」（大橋さん）。バナナジュースに最適な酸味とバランスのいい甘味を引きだすには、ドット状に茶色く追熟させるのがベストだそう。
オーナーの大橋貴尚さんは祖母が認知症を患い介護問題を目の当たりにした経験から、脱サラをして起業。「老若男女に愛され、日本で一番食べられているフルーツでおいしく食生活をサポートし、健康寿命をのばすことに貢献したい」。
SPOT
BANANA JUICE TOKYO
所在地：東京都中央区日本橋3-7-12
電話：03-6367-0165
営業時間： 11:00～19:00（土日祝～17:00）
休業日：不定
https://bj-tokyo.com/
バナナジュースS300円、M500円、L700円。自家製のバナナスイーツも人気。イートインスペースあり
（2022年春の号掲載）
※掲載情報は取材時点のものとなり、現在と異なる場合がございます。