2024 夏の号

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

鶏レバーニラ炒め

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中華料理といえば、やみつきの味。やみつき味といえば、賛否両論の笠原さんがつくる料理！ ということで、今号は「笠原ウチ中華…

SPECIAL FEATURE

特集100年先の未来

「Confiture H」の籏シェフが魅せる、太白胡麻油で土地と四季の香りを引きだすフレーバースイーツ

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Confiture H 土地と四季のフレーバーをもっと引きだしたい 複合温泉リゾート「アクアイグニス」内にあるパティスリ…

SPECIAL FEATURE

特集春を食べる

くるくるパンが楽しい。注目の若手ブーランジェ「pain FLORAISON」髙橋佳介シェフのひねりを効かせたパンレシピ

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「パン・フロレゾン」でくるくるパンみつけた！ 地元密着で愛されるブーランジュリー「パン・フロレゾン」。「みて楽しい、食べ…

SPECIAL FEATURE

特集創業300周年記念フランス大特集 ごまの大冒険

見て美しく、食べておいしい。フランス菓子とごまを融合させた、M.O.F.ニコラ・べルナルデシェフ流サントノレ

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パリ郊外にメゾンを構える「ニコラ・ベルナルデ」。職人の最高位M.O.F.のベルナルデシェフは、日本でもスイーツファンなら…

SPECIAL FEATURE

特集進化する太白胡麻油

太白胡麻油の真のキャラクターはこれだ！日大学生のブラインドテイスティングから見えてきた5つの個性

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日大学生のブラインドテイスティング無垢な舌が浮き彫りにする太白胡麻油のキャラクター 太白胡麻油は一体どのような油なのか⁈…

SPECIAL FEATURE

特集香り推し活

世界一といわれる魚屋「サスエ前田魚店」の前田さん特製、ごま油が具をつなぐスペシャルバラポキ丼のレシピ

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「ごま油の四季」香り推し活スペシャル！世界一といわれる魚屋の前田さんが、魚とごま油を合体させて、完璧なハーモニーのポキ丼…