2021 夏の号

SPECIAL FEATURE

特集魚食の口福

もうすぐ真昆布が食べられなくなる！？収穫減で昆布の未来はどこへ！？3人の昆布のプロが対談

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よろこんぶで縁起よし。もっと昆布、食べよう いま北海道では昆布の収穫減が深刻な問題になっています。和食の礎となる大切な素…

SPECIAL FEATURE

特集香り中華

日本中国料理協会が全面協力、第一回「マルホン芝麻選手権」。テーマは「ごま油の進化と深化」

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マルホン胡麻油を中国料理業界でもっと知ってもらうために、竹本油脂は日本中国料理協会の全面協力のもと、「マルホン芝麻選手権…

SERIALIZATION

シリーズ連載やみつきごはん

ゆであげスナップエンドウ＆ラー油マヨネーズ

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緑のお豆がおいしくなってきました。口の中に広がるさわやかな香りと甘みは、旬のこの時季の醍醐味。いろいろなおいしさを楽しむ…

SPECIAL FEATURE

特集水と油

ドレッシングがおいしい！ハンバーガービストロ「バーガーポリス」5つのコールスロー

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水と油から生まれるものといえば、ドレッシング。素材の組み合わせは無限大、味のバリエーションも広がります。みずみずしい春キ…

SPECIAL FEATURE

特集進化する太白胡麻油

太白胡麻油の真のキャラクターはこれだ！日大学生のブラインドテイスティングから見えてきた5つの個性

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日大学生のブラインドテイスティング無垢な舌が浮き彫りにする太白胡麻油のキャラクター 太白胡麻油は一体どのような油なのか⁈…

SPECIAL FEATURE

特集トリとタマゴ

【大森由紀子さんのレシピ1】ごまで不思議なほどフレンチに仕上がる！トリとタマゴとごま油で作る大森由紀子さんの絶品レシピ〜朝食・ランチ〜

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トリとタマゴの春色フレンチレシピ 春風がそよぐ季節になりました。身も心も軽くなり、キッチンでもつい鼻唄を歌ってしまいそう…