OKINAWA FOOD FLEAの仕掛け人、石井雄一郎さんの「月と器」は人と食をつなぐローカルの名焼き鳥店

月と器［北谷（ちゃたん）］

2014年から「OKINAWA FOOD FLEA」という食イベントを仕掛け、地元個人店の横のつながりを盛りあげてきた人物、それがフードディレクターの石井雄一郎さん。北谷で人気の焼鳥店「月と器」のオーナーであり、焼鳥職人でもあります。「街そのものを育て、ローカルにいい循環を生み、次の若い世代につなげたい。そのための人が集まるきっかけづくりをしています。ミュージシャンがライブをするように、僕は料理で表現して人を集めたい」と石井さん。そんな人柄を慕って、月と器も夜な夜なにぎわいます。

人気メニューの「月とつくね」は鶏ももミンチを太香胡麻油でコクと香りづけ。炭火で焼く直前に串ににぎりつけ、たれそうに柔らかい状態から強火でカリッと焼き固める。内側は口の中で溶けるようにふわふわ。

今年4月にvol.27を宜野湾マリーナで開催したOKI
NAWA FOOD FLEA。次回は11月14日、15日の週末の予定。
Instagram@okinawafoodflea

月と器があるエリアは、北谷でも隠れ家的ないい雰囲気の店が多い。ローカル人気の店を散策するのも楽しい。

（2026年夏の号掲載）
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